Alle unsere Whiskys sind Single Barrel Abfüllungen.
Sie sind nicht kältefiltriert und enthalten weder zusätzliche Süssungsmittel noch Farbstoffe. Sie können mittels des Bestellformulars im Menü geordert werden.

Starrag Clach Double Bourbon Cask

Endlich ist es so weit, unser erster 5-jähriger Whisky ist abgefüllt!

Diese neue Abfüllung wurde, wie der Name schon sagt, in zwei Ex-Bourbon Fässern gelagert. Die erste Zeit verbrachte er in einem Fass der wohl jedermann bekannten Destillerie Jack Daniels, den Rest in einem Fass der Heaven Hill Distillery aus Kentucky.
Durch die längere Lagerung ist der Whisky wesentlich weicher und runder als sein Vorgänger.
Der Double Bourbon Cask füllt die Lücke die durch den ausverkauften Ex-Bourbon Cask entstanden ist und bietet einiges für die Liebhaber von Vanille- und Caramel-Aromen.

Abfülldatum 13.08.2025 in einer Serie von 175 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 20.08.2025
Farbe: Gold
Alter: 5 Jahre
Torf: Nein
Alkoholgehalt: 45,4%

Preis pro Flasche: 85 SFr.
Lagerbestand: 147 von 175 Stk.

Starrag Clach 10. Anniversary 2024

Zu unserem 10-jährigen Bestehen wollten wir etwas Besonderes abfüllen. Es bestand schon länger der Wunsch, einmal einen fassstarken Whisky abzufüllen, allerdings wissen wir aus Erfahrung, dass der hohe Alkoholgehalt und die damit verbundene Stärke nicht jedemanns/-fraus Sache ist.
Daher entschlossen wir uns, den Inhalt des Fasses aufzuteilen und zwei unterschiedlich starke Abfüllungen anzubieten.
Beide Anniversaries haben somit den gleichen Werdegang:
Gealtert sind sie während 3 Jahren in unserem Moscatel-Fass bevor die Flüssigkeit zum Ausbau in ein Fass der schottischen Destillerie Ardmore umgeleert wurde. Dank der Vorbelegung mit einem Peated Sherry, bekam auch unser Whisky eine angenehme leichte Torfnote.
Bei der Entnahme beliessen wir einen etwas grösseren Teil bei 51% Alkohol während der Rest auf 45% gesenkt wurde.
Wer nun denkt, dass die beiden Whiskys gleich schmecken, der irrt. Natürlich besteht eine grosse Ähnlichkeit, aber die Ausprägung der Aromen sowie die komplexeren, feineren Noten unterscheiden sich gut merkbar.
Speziell sind ebenfalls die erstmals runden Etiketten, welche farblich invertiert sind, um die Zusammengehörigkeit der beiden Abfüllungen zu zeigen.

Anniversary 45%

Der Schwächere der beiden Anniversaries besitzt eine rote Etikette. Das „Schwächer“ bezieht sich aber lediglich auf den Alkoholgehalt. Durch die Verdünnung scheint sich das Torfaroma sogar intensiviert zu haben.
Tasting folgt.

Abfülldatum 30.03.2024 in einer Serie von 95 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 10.04.2024
Farbe: Honig
Alter: 4 Jahre
Torf: leicht
Alkoholgehalt: 45%

Preis pro Flasche: 90 SFr.
Lagerbestand: 66 von 95 Stk.

Anniversary 51%

Der Anniversary 51% besitzt eine schwarze Etikette. Er sollte eigentlich unser 1. fassstarker Whisky werden, aber in dieser Hinsicht kam ihm der Phoenix III zuvor (dort aus aromatechnischen Gründen).
Komplettes Tasting folgt.

Abfülldatum 30.03.2024 in einer Serie von 135 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 10.04.2024
Farbe: Honig
Alter: 4 Jahre
Torf: leicht
Alkoholgehalt: 51%

Preis pro Flasche: 99 SFr.
Lagerbestand: 81 von 135 Stk.

Starrag Clach Phoenix III 2024

Es freut uns, mit dem Phoenix III nach zwei Mini-Testserien endlich einen leicht rauchigen Whisky in grösserer Stückzahl anbieten zu können.
Er reifte in einem Second fill Oloroso-Fass bevor er in einem Bourbon-Fass mittels einem sehr zeitaufwändigen Prozess mit Eichenholz und schweizer Torf geräuchert wurde.
Um das Aroma nicht zu stark zu verändern, haben wir den Whisky bei Fassstärke belassen.

Abfülldatum 20.12.2023 in einer Serie von 123 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 03.01.2024
Farbe: Bernstein
Alter: 4 Jahre
Rauch/Torf: leicht
Alkoholgehalt: 51%

Preis pro Flasche: 95 SFr.
Lagerbestand: 46 von 123 Stk.

Tastingnotes

Nase:
Pfirsich, Marzipan, Eichennoten und ein Hauch von Zypresse

Gaumen:
Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchte, geschnittenes Gras, leichte Rauchnoten

Abgang:
Apfel, Sherry, leichter Rauch und anhaltende Eichennoten.

Starrag Clach Tokajer Oak Cask 2023

Der Tokajer Oak Cask gliedert sich in die Reihe Moscatel und Special Finish ein.
Ein Whisky der selbst für uns schwer zu beschreiben ist. Daher hier die Fakten:
Der Rohbrand wurde für kurze Zeit in unser Moscatelfass gefüllt bevor er anschliessend im Tokajerfass für mehr als 3 Jahre reifte. Als Abschluss erhielt er noch ein kleines Rumfinish.
Er ist unser erster, offizieller, 4-jähriger Whisky.

Abfülldatum 25.9.2023 in einer Serie von 115 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 30.09.2023
Farbe: Bernstein
Alter: 4 Jahre
Rauch/Torf: Nein
Alkoholgehalt: 43%

Preis pro Flasche: 85 SFr.
Lagerbestand: 71 von 115 Stk.

Tastingnotes

Nase:
Brandy, reife Trauben, Vanille, Pfirsich und ein Hauch von Zypresse

Gaumen:
Vanille, Trauben, Kokosnuss, Dörrfrüchte, Honig und leichte Eichennoten

Abgang:
Trockenpflaumen, Rumaromen, geröstetes Brot, dunkle Schokolade und anhaltende Eichennoten.

Starrag Clach Special Finish 2022

Endlich folgt nach dem Moscatel Roxo unser nächster Whisky der wohl seines Gleichen suchen dürfte.

Gereift ist der Special Finish 3 Jahre lang in einem Bourbon-Cask bevor er in ein von uns extra vorbelegtes Fass wanderte um das Finish zu erhalten, das ihm seinen Namen gibt.
An dieser Stelle wird nicht verraten, was im Fass war, nur soviel, der Brand wurde ebenfalls von uns zur Vorbelegung hergestellt und verleiht dem Whisky nebst den üblichen Bourbon-Geschmacksrichtungen eine fruchtig-herbe Note.
An dieser Stelle folgt nun auch nicht das übliche Tasting statt dessen lassen wir Platz für Interpretation und Spekulation.

Abfülldatum 25.3.2022 in einer Serie von 115 Flaschen à 0,5l.
Verkaufsstart 07.05.2022
Alkoholgehalt: 45,5%

Preis pro Flasche: 89 SFr.
Lagerbestand: 7 von 115 Stk.

Starrag Clach Single Malt Whisky OSC

Der erste Whisky aus unserem Oloroso Sherry Cask.

Abgefüllt am 25.05.2021 in einer Serie von 175 Flaschen a 0,5l.
Die Stärke beträgt 42,5%.

Preis pro Flache: 85 SFr.
Lagerbestand: 48 von 175 Stk.

Tastingnotes

Nase:
Süsse Sherrynoten, Spuren von Hagebutte, Schokoladenmuffins und schwarzen Kirschen

Gaumen:
Trockener Sherry, Eichenholz, dunkle Schokolade, Amarenakirschen, Zimt und einem Hauch von Kokosnuss

Abgang:
Langanhaltende, fruchtige Noten, Granny Smith Äpfel und Eichenholz