Alle unsere Whiskys sind Single Barrel Abf\u00fcllungen. Sie sind nicht k\u00e4ltefiltriert und enthalten weder zus\u00e4tzliche S\u00fcssungsmittel noch Farbstoffe. Sie k\u00f6nnen mittels des Bestellformulars im Men\u00fc geordert werden.
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Starrag Clach Double Bourbon Cask<\/h2>\n\n\n\n
Endlich ist es so weit, unser erster 5-j\u00e4hriger Whisky ist abgef\u00fcllt!
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Diese neue Abf\u00fcllung wurde, wie der Name schon sagt, in zwei Ex-Bourbon F\u00e4ssern gelagert. Die erste Zeit verbrachte er in einem Fass der wohl jedermann bekannten Destillerie Jack Daniels, den Rest in einem Fass der Heaven Hill Distillery aus Kentucky. Durch die l\u00e4ngere Lagerung ist der Whisky wesentlich weicher und runder als sein Vorg\u00e4nger. Der Double Bourbon Cask f\u00fcllt die L\u00fccke die durch den ausverkauften Ex-Bourbon Cask entstanden ist und bietet einiges f\u00fcr die Liebhaber von Vanille- und Caramel-Aromen.<\/p>\n\n\n\n
Abf\u00fclldatum 13.08.2025 in einer Serie von 175 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 20.08.2025 Farbe: Gold Alter: 5 Jahre Torf: Nein Alkoholgehalt: 45,4%<\/p>\n\n\n\n
Preis pro Flasche: 85 SFr. Lagerbestand: 147 von 175 Stk.<\/p>\n\n\n\n
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Starrag Clach 10. Anniversary 2024<\/h2>\n\n\n\n
Zu unserem 10-j\u00e4hrigen Bestehen wollten wir etwas Besonderes abf\u00fcllen. Es bestand schon l\u00e4nger der Wunsch, einmal einen fassstarken Whisky abzuf\u00fcllen, allerdings wissen wir aus Erfahrung, dass der hohe Alkoholgehalt und die damit verbundene St\u00e4rke nicht jedemanns\/-fraus Sache ist. Daher entschlossen wir uns, den Inhalt des Fasses aufzuteilen und zwei unterschiedlich starke Abf\u00fcllungen anzubieten. Beide Anniversaries haben somit den gleichen Werdegang: Gealtert sind sie w\u00e4hrend 3 Jahren in unserem Moscatel-Fass bevor die Fl\u00fcssigkeit zum Ausbau in ein Fass der schottischen Destillerie Ardmore umgeleert wurde. Dank der Vorbelegung mit einem Peated Sherry, bekam auch unser Whisky eine angenehme leichte Torfnote. Bei der Entnahme beliessen wir einen etwas gr\u00f6sseren Teil bei 51% Alkohol w\u00e4hrend der Rest auf 45% gesenkt wurde. Wer nun denkt, dass die beiden Whiskys gleich schmecken, der irrt. Nat\u00fcrlich besteht eine grosse \u00c4hnlichkeit, aber die Auspr\u00e4gung der Aromen sowie die komplexeren, feineren Noten unterscheiden sich gut merkbar. Speziell sind ebenfalls die erstmals runden Etiketten, welche farblich invertiert sind, um die Zusammengeh\u00f6rigkeit der beiden Abf\u00fcllungen zu zeigen.<\/p>\n\n\n\n
Anniversary 45%<\/h2>\n\n\n
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Der Schw\u00e4chere der beiden Anniversaries besitzt eine rote Etikette. Das „Schw\u00e4cher“ bezieht sich aber lediglich auf den Alkoholgehalt. Durch die Verd\u00fcnnung scheint sich das Torfaroma sogar intensiviert zu haben. Tasting folgt.<\/p>\n\n\n\n
Abf\u00fclldatum 30.03.2024 in einer Serie von 95 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 10.04.2024 Farbe: Honig Alter: 4 Jahre Torf: leicht Alkoholgehalt: 45%<\/p>\n\n\n\n
Preis pro Flasche: 90 SFr. Lagerbestand: 66 von 95 Stk.<\/p>\n\n\n\n
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Anniversary 51%<\/h2>\n\n\n
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Der Anniversary 51% besitzt eine schwarze Etikette. Er sollte eigentlich unser 1. fassstarker Whisky werden, aber in dieser Hinsicht kam ihm der Phoenix III zuvor (dort aus aromatechnischen Gr\u00fcnden). Komplettes Tasting folgt.<\/p>\n\n\n\n
Abf\u00fclldatum 30.03.2024 in einer Serie von 135 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 10.04.2024 Farbe: Honig Alter: 4 Jahre Torf: leicht Alkoholgehalt: 51%<\/p>\n\n\n\n
Preis pro Flasche: 99 SFr. Lagerbestand: 81 von 135 Stk.<\/p>\n\n\n\n
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Starrag Clach Phoenix III 2024<\/h2>\n\n\n
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Es freut uns, mit dem Phoenix III nach zwei Mini-Testserien endlich einen leicht rauchigen Whisky in gr\u00f6sserer St\u00fcckzahl anbieten zu k\u00f6nnen. Er reifte in einem Second fill Oloroso-Fass bevor er in einem Bourbon-Fass mittels einem sehr zeitaufw\u00e4ndigen Prozess mit Eichenholz und schweizer Torf ger\u00e4uchert wurde. Um das Aroma nicht zu stark zu ver\u00e4ndern, haben wir den Whisky bei Fassst\u00e4rke belassen.
Abf\u00fclldatum 20.12.2023 in einer Serie von 123 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 03.01.2024 Farbe: Bernstein Alter: 4 Jahre Rauch\/Torf: leicht Alkoholgehalt: 51%<\/p>\n\n\n\n
Preis pro Flasche: 95 SFr. Lagerbestand: 46 von 123 Stk.
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Tastingnotes<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Nase: Pfirsich, Marzipan, Eichennoten und ein Hauch von Zypresse<\/p>\n\n\n\n
Abgang: Apfel, Sherry, leichter Rauch und anhaltende Eichennoten.<\/p>\n\n\n\n
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Starrag Clach Tokajer Oak Cask 2023<\/h2>\n\n\n
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Der Tokajer Oak Cask gliedert sich in die Reihe Moscatel und Special Finish ein. Ein Whisky der selbst f\u00fcr uns schwer zu beschreiben ist. Daher hier die Fakten: Der Rohbrand wurde f\u00fcr kurze Zeit in unser Moscatelfass gef\u00fcllt bevor er anschliessend im Tokajerfass f\u00fcr mehr als 3 Jahre reifte. Als Abschluss erhielt er noch ein kleines Rumfinish. Er ist unser erster, offizieller, 4-j\u00e4hriger Whisky.
Abf\u00fclldatum 25.9.2023 in einer Serie von 115 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 30.09.2023 Farbe: Bernstein Alter: 4 Jahre Rauch\/Torf: Nein Alkoholgehalt: 43%<\/p>\n\n\n\n
Preis pro Flasche: 85 SFr. Lagerbestand: 71 von 115 Stk.
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Tastingnotes<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Nase: Brandy, reife Trauben, Vanille, Pfirsich und ein Hauch von Zypresse<\/p>\n\n\n\n
Gaumen: Vanille, Trauben, Kokosnuss, D\u00f6rrfr\u00fcchte, Honig und leichte Eichennoten<\/p>\n\n\n\n
Abgang: Trockenpflaumen, Rumaromen, ger\u00f6stetes Brot, dunkle Schokolade und anhaltende Eichennoten.<\/p>\n\n\n\n
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Starrag Clach Special Finish 2022<\/h2>\n\n\n
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Endlich folgt nach dem Moscatel Roxo unser n\u00e4chster Whisky der wohl seines Gleichen suchen d\u00fcrfte.
Gereift ist der Special Finish 3 Jahre lang in einem Bourbon-Cask bevor er in ein von uns extra vorbelegtes Fass wanderte um das Finish zu erhalten, das ihm seinen Namen gibt. An dieser Stelle wird nicht verraten, was im Fass war, nur soviel, der Brand wurde ebenfalls von uns zur Vorbelegung hergestellt und verleiht dem Whisky nebst den \u00fcblichen Bourbon-Geschmacksrichtungen eine fruchtig-herbe Note. An dieser Stelle folgt nun auch nicht das \u00fcbliche Tasting statt dessen lassen wir Platz f\u00fcr Interpretation und Spekulation.
Abf\u00fclldatum 25.3.2022 in einer Serie von 115 Flaschen \u00e0 0,5l. Verkaufsstart 07.05.2022 Alkoholgehalt: 45,5%
Preis pro Flasche: 89 SFr. Lagerbestand: 7 von 115 Stk.<\/p>\n\n\n\n
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Starrag Clach Single Malt Whisky OSC<\/h2>\n\n\n
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Der erste Whisky aus unserem Oloroso Sherry Cask.
Abgef\u00fcllt am 25.05.2021 in einer Serie von 175 Flaschen a 0,5l. Die St\u00e4rke betr\u00e4gt 42,5%.
Preis pro Flache: 85 SFr. Lagerbestand: 48 von 175 Stk.<\/p>\n\n\n\n
Tastingnotes<\/strong>
Nase: S\u00fcsse Sherrynoten, Spuren von Hagebutte, Schokoladenmuffins und schwarzen Kirschen
Gaumen: Trockener Sherry, Eichenholz, dunkle Schokolade, Amarenakirschen, Zimt und einem Hauch von Kokosnuss
Abgang: Langanhaltende, fruchtige Noten, Granny Smith \u00c4pfel und Eichenholz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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